选自公众号：小泥巴分享

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“吃得更少才能减肥。”

虽然这是一个很浅显的道理，却很少有人能够做到。外表美是人类最珍惜、最喜爱的特征之一；智者常说，世界各地漂亮的人通常都会赢得更多的尊重，获得更多的机会。因此每个人都希望看起来是聪明健康的。另一方面，超重和肥胖人群会通过加入减肥中心和遵循严格的节食计划等措施来达到理想的体重。他们的减肥之路，如果不好好规划，可能会导致并发症和其他相关的健康风险。这个过程充满着未知的风险，也可能会事与愿违。最终，一些采取这些减肥方法的人的体重却不降反升。根据世界卫生组织(WHO)2011年的定义，体重指数(BMI)≥25时为超重，体重指数(BMI)≥30时为肥胖。

节食的目的在于控制并减少摄入的卡路里。节食计划执行起来较为复杂，其效果因人而异。因为节食的原因各不相同，据观察，可能是由于朋友之间维持关系的压力、文化规范或者社会偏见——女生应该是瘦的、苗条的。此外许多人受到潮流和明星的影响，由此构建想象中的理想身材。

许多人有久坐的生活方式，他们完全不关心自己的饮食，经常由于摄入快餐而导致某种营养成分超标，如碳水化合物或脂肪，同时却忽视了食物中其他的重要成分。世界卫生组织(WHO)2008年统计结果表明：全球范围内20岁及以上的成年人中超重人数超过14亿。其中，2亿多男性和将近3亿女性达到了肥胖的程度。总体来看，超过10%的世界成年人口是肥胖的。

相比之下，来自不同的种族和文化的人们发现，由于价值观和信仰系统的不同，他们对饮食的选择也是不同的。

任何饮食计划都会使你和食物互为冤家。你没有从营养和健康的角度来看待食物。类似于“溜溜球节食”的节食计划，也被称为体重循环—一个人减肥后又重新长胖，等等——会对人体造成严重的伤害。由于人类的身体指令是为生存而设定的，所以如果食物摄入量突然下降，我们就会自动降低代谢率。这是因为人体需要能量才能有效运转。当人们开始遵循饮食计划时，他们的食物摄入量会显著减少。这时，我们的大脑会立即触发寻找能快速增加能量的机制，比如巧克力、甜品等。

与普遍看法相反，快速节食开始阶段所达到的体重降低并不是源于脂肪的减少。节食早期减少碳水化合物摄入会让你感到筋疲力尽，无法完成日常工作。体内水分的减少也会使你看起来更瘦，但是实际上体内脂肪含量并未发生变化。

相反，节食产生的影响较为复杂，在节食阶段许多人试图通过走捷径达到减重的目标，比如诱导呕吐，减少正常用餐次数形成厌食症，服用泻药等，他们认为这样会减少脂肪，会让他们觉得自己变得更轻了，但这些错误的行为属于饮食和人格障碍，会对免疫系统产生损害，降低智力和认知能力(1)。更进一步，还会改变身体的所有系统和功能。此外，严格节食的实践者总是想通过更容易的方法，最短和最快的路线达到目标。他们希望在身体结构和外观上有迅速和剧烈的变化。其中大多数人的减重目标不会因为生活环境的变化、个人的压力、缺乏动力和对缓慢减肥的不满而停滞不前。

此外，科学表明：基于性别的荷尔蒙确实会影响人类的体重。例如睾酮激素存在于男性的肌肉组织中，会随着节食和体育锻炼更快地耗尽，而女性体内的雌激素会减缓体内脂肪的溶解，这是一种自然现象，因为女性在怀孕期间需要更多脂肪为胎儿在子宫内提供温暖和有营养的庇护环境。

然而，有些人认为单纯节食是减肥的解决办法，能够缓解肥胖问题。小餐能增加人的饱腹感这一观点仍有争议，因为这也可能导致饮食过量，因为肥胖的人喜欢频繁进食，结果使得热量和脂肪摄入过多。这些人没有意识到：减肥不应以体重变化的结果为导向，而是应该规律地进行锻炼并在日常生活中提高活力。

在全球有许多国家，要么没有药品监管机构，要么未对合法或不合法的药品生产商形成有效控制。此外，许多庸医时不时在大众媒体中宣传所谓的快速减肥药。这种富有吸引力的广告，再加上很多群众易被蒙蔽，增加了这种免费处方对使用这类草药/药物的人的健康构成的风险或危险。

此外，患有不治之症的人往往渴望奇迹的发生。这些绝望至极的患者很容易成为这些传统治疗者的牺牲者。他们为这些处方付出了巨大的代价，最终却往往导致了更多的并发症和健康问题。

虽然有一些好的药物已经使用了多年，但是将其用于尚未研究过的治疗方法时，仍然需要非常谨慎。

平衡是生活中非常有趣的一个方面，但是通常来说，我们也认为它是一种无聊的模式。在我的观念中，“平衡”就像吃蛋糕，既要吃，又要在合理范围内。调查表明：巧克力、土豆片、奶酪和面包在人们无法拒绝的食物中排进了前五名。那些发誓要戒掉它们的人里，有25%在一个月内又开始沉溺于这些食物。

事实上，你可以既享受你最喜欢的食物，同时又不破坏你想要的结果。要做到这一点，关键是保持平衡。比如说，如果你去一家餐馆，想要享受甜点，我们知道甜点中含有大量的碳水化合物和脂肪，那么为了保持平衡你就可以点一份不含这两种营养成分的主菜，并且晚餐以蔬菜和瘦肉蛋白为主。对有些人来说，这样的饮食安排很不寻常。那你不妨这样想一下，与其经常乱花钱，倒不如偶尔奢侈一下。这样可以保持秩序，稳定发展。

如果你没有做好心理准备去改变自己，不明白节食目的是什么，不知道如何调整生活方式、如何设置现实的目标，节食就会是一件令人气馁的事。为了不影响你的日常工作，除了最大程度地保持自尊和动力来实现想要的目标之外，你还可以简化节食计划，听取正确的人的合理建议。

最后，平衡的饮食计划和体力活动可以改善个人的生活方式，反之，如果盲目节食，就会导致肥胖，人们通常对此避之不及。为了获得更好的结果，并避免盲目、随意的节食计划带来不良后果，可以向有经验的营养学家寻求建议。此外，减肥运动还应该根据一个人的年龄、性别、健康状况和其他相关参数进行调整。

因此，最重要的是，改变饮食需要耐心和决心，并且在改变的过程中保持现实的期望和连贯性。总之，我们都必须知道并坚持那句众所周知的格言——防胜于治。只有这样才不会浪费我们宝贵的健康、时间和辛苦挣来的资产。

参考文献

1、Kathy N (2006). Fundamental of Mental Health Nursing. (3rded) Usa: Davis.

2、Richard L, Gross C, Koss D, Dayard M, Muoio M (2002) AnAnalysis of Current Trends. Weight Loss Advertising 1-60.

3、Naeem F, Gobbi M, Ayub M, Kingdon D (2010)Psychologists experience of cognitive behaviour therapy in a developingcountry: a qualitative study from Pakistan. Int J Ment HealthSyst 4: 2.

4、Debruyne K, Pinna K, Ellie W Nutritionand Diet Therapy (7th Ed). USA: Thomson.

5、Brownell KD, Kersh R, Ludwig DS, Post RC, Puhl RM, etal. (2010) Personal responsibility and obesity: a constructive approach to acontroversial issue. Health Aff (Millwood) 29: 379-387.