科学健康科普 | 什么是运动营养食品？儿童青少年可以吃吗？

公众号：亿康教育 2021-12-09

运动营养食品的作用就是及时补充和满足人在运动过程中所消耗的能量和各种微量营养素，最大效能地实现运动目标。在国家标准GB/T 24154-2009《运动营养食品通则》中，对于运动营养食品作出了明确解释：可补充或满足人体运动特殊需求的营养物质的食品。

运动营养食品的分类：

一、能量补充类

以碳水化合物为主要成分，并能够快速、持续提供能量的运动营养食品。其主要成分是糖，有葡萄糖（吸收迅速）、低聚糖、蔗糖、果糖等多糖。运动饮料中还应含有多种矿物质，维生素和牛磺酸。

作用：在运动前、中、后补充，防止和减收训练过程中肌肉蛋白质的分解，延缓运动疲劳的发生，促进运动后疲劳恢复。更重要的是能量充足以后，运动能力和肌肉做功都会大大提高。

二、补充蛋白质及其水解物类

补充蛋白质、肽、氨基酸和（或）其衍生物，适于有修复机体组织、增长肌肉需求的人群食用的运动营养食品。

1.蛋白粉：

蛋白质是身体构成的基石，也是肌肉生长的基础。例如，对于长跑运动员，每天至少需要摄入1.5～2克/公斤体重以上的优质蛋白，那么一个体重60公斤的人每天建议摄入100克以上的蛋白质。要想达到如此多蛋白质摄入标准，补充蛋白粉是比较方便的，而且可以提供比食物更优质的蛋白。蛋白粉的种类较多，有乳清蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白和酪蛋蛋白等。

2.肌酸：

肌酸主要存在于肉类食物中。人体每日肌酸需要量约为2克，由膳食获取1克，另1克在体内合成。主要是增肌使用，有增加爆发力的效果。

三、补充维生素、矿物质类

补充人体运动损耗的维生素、矿物质的运动营养食品。

四、补充恢复运动性疲劳的营养物质类

补充缓解中枢神经系统或外周机体疲劳的营养物质的运动营养食品。

促进运动后的疲劳恢复营养补充包括：

① 系统补糖：

运动后肌糖原的快速恢复是机体疲劳恢复的关键，除了运动饮料，及时补充糖、多肽的混合饮料更有助于疲劳的快速恢复，训练后及时用糖肽饮料其肌糖原合成量明显高于单纯补糖盒多肽。

② 抗氧化剂：

有氧运动时产生了大量的自由基，它们是非常活跃的分子或基团，会主动攻击机体组织，体内的抗氧化剂能杀灭自由基，减轻它们对身体的伤害。补充抗氧化剂能缩短机体的恢复时间、降低肌肉酸痛、减缓疲劳、增强免疫力。

注意：儿童青少年正处于生长发育的过程中，不宜长期食用运动营养食品，他们的日常营养补充应以膳食营养为主，偶尔辅以糖类和维生素类。